Quillo, la fusió entre Catalunya i Andalusia

El barri de Sant Pere de Barcelona és l’escenari del nou restaurant Quillo, que fusiona la gastronomia andalusa i catalana en forma de tapes i platets. L’espai, que té a la cuina Jordi Asensio -excap dels fogons del Loidi de Martín Berasategui -, se singularitza amb plats com la truita de gambetes, el caçó adobat a la gaditana, el cochifrito o els tradicionals molletes de pringá. La cua de bou al vi, el pop a la brasa, els fesols de Santa Pau amb cocotxes de bacallà, els peus de porc amb escamarlans o la sopa de galets són altres plats de la carta. La llet fregida i les torradetes de Santa Teresa són de les postres més particulars del local, amb música en directe els caps de setmana.